Поиск

Академия Семейной жизни > Готовимся к СВАДЬБЕ! > Составление свадебного меню

Составление свадебного меню


составление свадебного меню

vmestepogizni.ru

После того как вы точно определитесь с количеством гостей, которые будут присутствовать на вашем свадебном торжестве, можно заняться составлением свадебного меню, а ведь это тоже является непростой задачей. Здесь очень важно учитывать вкусы каждого гостя, предложить присутствующим широкий выбор и постараться сделать так, чтобы гости остались сытыми и удовлетворёнными угощениями. Немаловажным фактором является и расчет количества блюд, чтобы не оставалось много лишнего, что достаточно часто встречается на многих свадебных торжествах.

Существует важное правило, которым должны руководствоваться молодые при составлении свадебного меню – один приглашённый человек вряд ли съесть больше килограмма еды. При подборе горячего и закусок нужно обращать внимание на калорийность и вес каждого блюда. Примерный расчёт на каждого гостя может быть следующим:

- Горячие блюда – 150 грамм;

- Салаты и холодные закуски – 40 грамм;

- Рыбные или мясные блюда – 250 грамм;

- Гарнир – 50 грамм;

- Фрукты – 200 грамм;

- Десерт – 200 грамм;

- Кроме того, не стоит забывать о всевозможных соленьях, соусах и хлебе.

Если свадебное торжество проводится в жаркую погоду, летом, то лучше отдать предпочтение лёгким блюдам, нежным, не очень жирным, без добавления большого количества майонеза. При выборе закусок и салатов обращайте внимание на те, которые заправляются оливковым маслом. Конечно, два-три салата с майонезом просто необходимо включить в меню, ведь сложно представить себе праздник без такого типичного угощения.

При составлении свадебного меню помните, что гостей не нужно пресыщать ещё на стадии закусок, именно поэтому их следует подбирать особо тщательно. Идеальная закуска должны разжигать аппетит, а не насыщать. Лучше предложить гостям несколько различных видов, чтобы каждый сам мог выбрать, что ему по вкусу. Некоторые варианты закусок, к примеру, жульен, обычно подают порционно. Это предполагает, что такое блюдо по нраву абсолютно всем, что далеко не всегда соответствует истине. Самый лучший вариант – это выставленные на столе несколько разнообразных видов закусок.

Будет не лишним подумать о подаче аперитива, к примеру, шампанского и фруктов, перед праздничным столом. Когда гости будут рассажены за столами, на них уже должны быть выставлены остальные спиртные напитки (водка, вино, коньяк). Помните о соках и воде. Можно также включить алкогольные коктейли, например, маргариту или махито.

При составлении свадебного меню постарайтесь учесть вкусы приглашённых вами гостей. Если вы точно знаете, что в их числе есть вегетарианцы, то следует позаботиться и о вегетарианских закусках. Если среди приглашённых ожидаются дети, то стоит подумать и о детском меню.

Блюда должны подаваться в соответствии со сценарием свадьбы. В паузах между подачей закусок, горячего и десерта выступают музыканты, тамада проводит конкурсы, гости участвуют в развлекательной программе. Свадебное торжество, как правило, завершается подачей торта. Для того чтобы у гостей хватило сил на ваш прекрасный десерт, сделайте его не жирным и без большого количества масляного крема. Его вынос можно обыграть особо торжественно со свечами и фейерверками.

Впрочем, блюда можно подать и иначе. К примеру, организовать шведский стол, и тем самым  предоставить гостям возможность выбрать блюда по своему вкусу.

Для того чтобы сориентировать приглашённых гостей, можно к каждой тарелке приложить распечатанное меню, чтобы человек мог знать, когда и что подадут.

Понравилась публикация!?Поделитесь информацией с друзьями в:

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

  1. Место для проведения свадебного банкета
Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Все права защищены © 2012 Вместе По Жизни. Академия Семейной Жизни.
Thanx: